咖啡是一种舶来品，在消费者中的受欢迎程最近在这几年内得到飞跃性的发展。有数据显示，目前中国的咖啡消费量正以10%的速度逐年上升，将成为世界重要的咖啡消费国。而在华南市场的消费量亦以每年两位数的速度狂飚，部分地区甚至超过了100％。
从事咖啡生意多年的香港啡常品咖啡（广州）有限公司总经理潘镜清先生告诉记者，国内的咖啡市场已经相当活跃，主要咖啡原料交易（包括杯碟等器具、咖啡豆原材料和咖啡机在内），以及咖啡连锁两大途径。上海市场是国内咖啡发展得较快较好的城市，相比之下，广州起步较慢。广州现有大大小小的咖啡屋达300多家，其中以私人经营的为主，连锁经营的较少。一直以来，广州普遍缺乏纯正的咖啡厅，“咖啡+酒”、“咖啡+西餐”、“咖啡+蛋糕”的形式充斥着整个市场。在专业、纯正的咖啡屋进入广州市场之前，这种西餐咖啡厅在早期传播咖啡文化上起到了重要的作用，而且这种形式也是目前咖啡销售的主要途径之一。
为进一步推广南粤咖啡市场，规范咖啡企业行为，2005年12月6日，广州市咖啡协会第一届会员大会在广州市白云宾馆胜利召开。当选第一届会长的广州市啡常品公司董事长李冰冰女士表示，协会将加强政府与企业、各企业之间的沟通，努力打响广州市咖啡行业的知名度。
广州市咖啡协会甫一成立，即迅速与中国广州国际酒店设备及用品展览会（HOSFAIR Guangzhou）主办方广州华展展览策划有限公司达成合作关系，强强联合，利用协会资源将HOSFAIR展会搭建成为拓展酒店咖啡市场的黄金通道。
在谈到合作前景时，广州市咖啡协会秘书长李冰冰表示，第四届中国广州国际酒店设备及用品展览会坚持“创新、合作、国际化、品牌化”的办展宗旨，是商务部批准的国际性权威酒店用品展，也是中国饭店协会在华南地区唯一支持的展会，在广东酒店业、餐饮业具有很大的影响力。作为国内最具知名度的酒店展，HOSFAIR在宣传推广方面投资巨大，这次双方联手合作打造咖啡文化展区，将会很好地引导咖啡文化进驻广州市场，在广州酒店、餐饮行业树立良好的形象及行业知名度。
随着星巴克、百怡等国际咖啡连锁品牌的先后进驻广州市场，不仅咖啡文化的普及速度明显加快，市场的消费欲望也在逐步增强，加上广州咖啡协会等机构的相继成立，配合一系列咖啡文化的推广，业内人士都十分看好广州市场的发展前景。有贸易商通过调研论证指出，广州作为中国经济发展的前沿城市及CEPA的核心，在泛珠三角9＋2经济圈的建立、2010年亚运会举办、中国最具高消费城市等因素的支持下，广州是咖啡消费最具潜力的发展市场。
据香港啡常品咖啡（广州）有限公司总经理潘镜清先生透露，啡常品咖啡（广州）有限公司看好市场的需求增长，除了传统的咖啡原料业务外，也开始进军咖啡连锁店的领域，前期目标要在广州设立3家专业的咖啡连锁店。潘镜清相信，星巴克等标志咖啡文化的品牌加入，将有效提高广州整个咖啡消费市场的认知及接受程度，届时专业咖啡连锁店的需求将会大增。而由西餐咖啡厅、特色私人店及专业咖啡连锁三个级别组合起来的消费渠道，将在普及咖啡文化的同时推动广州咖啡市场的新一轮扩张与发展。
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