蒸汽加热方式的夹层锅，是以锅炉蒸汽为热源，一定压力的蒸汽通入夹层内，以使锅内物料受热。具有受热面积大、传热效率高、加热均匀、操作方便、易清洗等特点。
导热油加热方式的夹层锅，又称电加热夹层锅，是在夹层内装置电加热管为热源， 导热油为传热介质，适用于无锅炉蒸汽的用户，操作灵活方便，操作电压可根据用户需求设计为220V或380V。
按结构形式：分为直立式夹层锅和可倾式夹层锅；
按搅拌形式：分为带搅拌夹层锅（普通搅拌或刮边搅拌）和不带搅拌夹层锅。
按钢板材质：分为全不锈钢夹层锅和半钢夹层锅（夹层材质为A3碳钢）。
夹层锅锅体与夹层均采用整体一体式冲压、旋压成型技术无焊接，更耐压，更美观。
| 规格型号 | 50 | 100 | 200 | 300 | 400 | 500 | 600 |
| 设备容积L | 50 | 100 | 200 | 300 | 400 | 500 | 600 |
| 设计温度℃ | 147℃ | ||||||
| 设计压力Mpa | 0.35 Mpa | ||||||
| 锅体内径×深cm | 60＊45 | 70＊52 | 80＊55 | 90＊63 | 100＊68 | 110＊75 | 120＊78 |
| 搅拌速度r/min | 36 | ||||||
| 搅拌电机功率Kw | 0.37 | 0.55 | 0.55 | 0.55 | 0.75 | 0.75 | 0.75 |
| 结构形式 | 直立/可倾 | ||||||
