中文名称: 肉桂酸
中文同义词: 桂皮酸;3-苯基丙烯酸;beta-苯基丙烯酸;肉桂酸;Β-苯基丙烯酸;天然桂酸;肉桂酸(天然);桂皮酸、3-苯基丙烯酸、BETA-苯基丙烯酸、Β-苯基丙烯酸
英文名称: Cinnamic acid
CAS号: 621-82-9
分子式: C9H8O2
分子量: 148.16
EINECS号: 210-708-3
化学性质 白色单斜棱晶。微有桂皮香气。 溶于乙醇、甲醇，易溶于苯、二硫化碳及油类，不溶于水。
用途
1.是制备酯类、香料、医药的原料
2.用作化学试剂，也用于香料及医药的合成
3.GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用于配制香辛料、樱桃、杏、蜂蜜等型香精。亦可用于新鲜果蔬的防腐。
