速冻生胚包子生产流程：真空和面，生产，醒发，速冻，冷藏。 需要的机器大概有：包子机，真空和面机，醒发箱或者醒发房，速冻冷库或者冰柜速冻柜，冷藏冰柜。
速冻生胚包子的加工省去了传统大量人工，生产出来不能速冻储藏的麻烦，提高了生产效率，保证了产品口味的统一。并且是速冻包子蒸熟之后，到了消费者餐桌上口感不比现包的差。
速冻包子使用真空和面机的配方技术，生胚速冻包子真空和面机，真空和面机助力国人速冻面食质量腾飞。国内速冻面食加工业的繁荣，基本就是从引进真空和面机制造技术开始的。真空和面机机技术是彻底改变传统和面方式的一种机器。它利用的是真空负压工作原理，让面粉跟水、辅料等在一个完全密闭的空间内完成和面这一工作。
真空和面的效果就是能够充分让面粉与水融合，通过机器的高低速设置，让面粉中更多的蛋白质充分释放，这样形成更加细腻、致密的面筋网络结构。通过真空和面机制作成的面皮，面点，具有普遍的特性就是很难再吸收水分，或者揉进面敷。这一特点正是速冻水饺、速冻包子、馄饨，手抓饼所必须要具备的。
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