臭氧发生器可以用于多种场合的空间消毒，如食品厂，药品厂，企事业办公室，会议室，宿舍，食堂等。
臭氧机的工作原理主要是以氧化作用损坏微生物膜的结构完结灭菌的作用。臭氧首先作用于细胞膜，使膜构成成份受损害而导致新陈代谢阻碍，臭氧持续浸透穿透膜而损坏膜内脂蛋白和脂多糖，改动细胞的通透性，导致细胞溶解、逝世。而臭氧灭活病毒则认为氧化作用直接损坏其核糖核酸RNA或脱氧核糖核酸DNA物质而完结的。
灭菌是指在必定范围内用物理或化学的方法，完全杀灭物料、容器、用具和空气中的全部微生物，包含微生物的养分体和休眠体，使物料成为无菌情况。消毒是选用物理或化学的方法，杀灭或肃清基质中、物体外表及环境中的部分微生物。除菌是一种机械方法，除去液体或气体中微生物的方法。
臭氧水杀灭情况有些不同，其氧化反响有两种，微生物菌体既与溶解水中的臭氧直接反响，又与臭氧分化生成之羟基OH的直接反响，因为羟基OH为具氧化性的氧化剂，因而臭氧水的灭菌速度极快。
食用菌的接种操作需求无菌环境，所以接种室必需通过空气消毒，使之抵达适合接种的生物洁净等级。可是制造生物洁净室的出资巨大，大多数情况下不答应将接种室改构成生物洁净室，所以现在国内食用菌职业接种室的消毒，主要是选用以甲醛为代表的化学药剂薰蒸的消毒方法。
食用菌的接种操作需求无菌环境，所以接种室必需通过空气消毒，使之抵达适合接种的生物洁净等级。可是制造生物洁净室的出资巨大，大多数情况下不答应将接种室改构成生物洁净室，所以现在国内食用菌职业接种室的消毒，主要是选用以甲醛为代表的化学药剂薰蒸的消毒方法。
另一方面，这些化学药剂会污染室内和室外环境，与食用菌开展的绿色趋向不符，臭氧发生器作为传统化学药剂的替代品，近年来在食用菌消费中接连初步运用，可是现在食用菌领域运用臭氧发生器施行空气消毒时却存在一些问题，如：实践运用时消毒作用不稳定、设备运用寿命低、操作不便当等。
臭氧发生器能够充分的氧化分化细菌、病毒内部氧化葡萄糖一切必要的葡萄糖氧化酶，并直接与细菌、病毒发生作用，氧化并穿透其细胞壁，损坏其细胞器和核糖核酸，分化DNA、RNA、蛋白质、脂质类和多糖等大分子聚合物，使细菌、病毒的新陈代谢和繁衍进程遭到损坏，而攫取细菌病毒的生命。
一起还可以浸透细胞膜组织、侵入细胞膜内作用于外膜脂蛋白和内部的脂多糖，使细胞发生通透性畸变，导致细胞溶解性逝世，并将逝世菌体内的遗传基因、寄生菌种、寄生病毒粒子、噬菌体、支原体及热源（内毒素）等溶解逝世。综观无菌技术对微生物作用的原理可分为抑菌型、灭菌和溶菌型三种。臭氧灭菌消毒归于溶菌型剂体，可以抵达“彻底、长久地消除物体内部一切微生物的目的”，不只这样而且它的作用是瞬间完结的。
